近年来，花粉食品作为一种新型的营养保健品风靡全球，被称为“完全营养食品”，名列营养保健品之冠，深受人们的欢迎。花粉所以享有如此盛誉，倍受人们青睐，不是偶然的。现代科学分析证明，花粉不仅是植物的源泉，而且的确是“微型营养宝库”。据分析，花粉里蛋白质含量高达25％～35％，其中氨基酸多达十几种，花粉还含有40％的糖和大量的脂肪，含有齐全而丰富的维生素及铁、锌、钙、镁、钾等10多种矿物质和30多种微量元素、18种酶类。花粉食品已被证实，是一种功效卓著的体力和耐力的增强剂。因此，目前国际上掀起一股“花粉热”。
鉴于花粉食品的走俏和热销，有些人为了充分享受花粉健身强体的功效，便采取了直接食用花粉的做法。殊不知，这是极为不当的。
花粉不能直接食用，一方面是因为有的花粉是有毒的，有的虽无毒，但是在花粉上常会粘有各种细菌和其他微生物，直接食用花粉，难免会发生中毒或使人感染疾病；另一方面是因为花粉细胞壁比较坚韧，如果不打碎它，人吃了也不能把它消化掉，花粉的营养便不能被吸收。因此，只有经过专门的加工处理，把花粉细胞壁打破后人再吃下去，才能使其营养价值被人所利用。