有人熬绿豆汤时喜欢加碱,一为烂得快,二为好吃。事实上,煮绿豆汤时加碱,绿豆的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,几乎全部被破坏,绿豆汤的清热解毒性也受到一定的影响。因此,无论是从营养或食疗角度讲,熬绿豆汤加碱都是不科学的。
fengjun
这个人很懒,什么都没留下
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