毛血旺，虽然说不上家喻户晓，但应该对大家来说也是蛮熟悉的，很多人只知道很好吃。但是这道美味好吃的菜到底是怎么得来的呢?毛血旺最早出现在重庆，在当地很是有名气。在外省很多地方，它又被叫做“冒血旺”。毛血旺以味道鲜辣而出名，十分受当地居民和全国各地美食爱好者的喜爱。
相传至今，毛血旺的身影遍布祖国的各个城市的餐桌上。并且延伸出许多吃法， “血旺”一词究竟指的是什么?很多不了解其来历的食客就会非常好奇了，为什么血旺会以毛来命名呢。下面我们就来认识一个典故吧。
重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。1970年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 时光像嘉陵江水无声地流逝。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。
健康小提示，毛血旺虽然好吃，但是一旦贪嘴吃得过多，会对我们身体的内脏部位造成不可避免的伤害，造成充血和水肿。所以毛血旺虽然美味但是我们不能经常使用，不然长时间的麻辣刺激会造成身体不适，从而引发各种疾病，不得不小心。