每当气温降低的时候，大家经常会看到这种现象，随着气温的降低，路边上会多了几个卖麻辣烫、混沌饺子、还有白薯的小摊。这也不难理解，其实多了这些小摊除了有时候会妨碍交通之外，对大家平时的生活还是多了几分便利的。因为好多时候大家在生活中往往来不及吃东西就要去上班，这时候小摊就会给大家带来点温暖。
特别是白薯，要说烤白薯大家再熟悉不过了，正如大家所知道的那样，白薯是属于粗粮的范畴，吃白薯不仅能填饱我们饥饿的肚子，而且还对我们身体有好处。但是好多人还是对白薯不是太了解的，所以下面就来详细介绍下白薯究竟是什么。
白薯又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。是重要的蔬菜来源，块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。
白薯的营养成分如胡萝卜素、维生素B1、B2、 C和铁、钙等矿物质的含量都高于大米和小麦粉。非洲、亚洲的部分国家以此作主食；此外还可制作粉丝、糕点、果酱等食品。工业加工以鲜薯或薯干提取淀粉，广泛用于纺织、造纸、医药等工业。白薯淀粉的水解产品有糊精、饴糖、果糖、葡萄糖等。酿造工业用曲霉菌发酵使淀粉糖化，生产酒精、白酒、柠檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。根、茎、叶可加工成青饲料或发酵饲料，营养成分比一般饲料高3～4倍；也可用鲜薯、茎叶、薯干配合其他农副产品制成混合饲料。
白薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
下面再来说说白薯的功效和应用：
功效：和血补中，宽肠通便，益气生津。
应用：适用于习惯性便秘，血虚，小儿疳积，营养不良等症。
除了上面介绍的这些，其实白薯对我们的身体还有很多的好处。就比如白薯中含有大量的钙元素，这就对那些身体缺钙的人有了一定的补钙作用。当然虽然白薯有这么多的好处，少吃可以对身体有养生作用，但是吃多了有时候会引起胃胀，所以还是要适当食用。