凤尾菇是一种真菌，它的蛋白质的含量是很高的，而且肉肥，味道特别美，很多人都是特别爱吃凤尾菇的，凤尾菇的功效与作用是很多的，它能够很好的提高我们身体的免疫力，抗癌，防癌的效果都是特别好的，因此是很受现在人的喜欢，而且它的吃法也有很多，也是一种美食。
对于凤尾菇大家了解吗，很多人都是特别爱吃真菌类的食物的，各种各样的蘑菇都是我们的最爱，尤其是凤尾菇，凤尾菇的功效与作用会表现在很多的方面，它有很高的药用价值，能够很好的防治一些疾病。
凤尾菇知识介绍：
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。原产喜马拉雅山丘陵地区，凤尾菇是近年来从国外引进的一种栽培食用菌，它原产于热带地区，是从平菇中分离出来的一个有经济价值的新品种。在国外，特别是东南亚地区广泛栽培。我国自1978年以来在广东、福建、山西、吉林等省先后引种成功之后，目前栽培范围正在全国不断扩大。
凤尾菇子实体群丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子圆柱形，光滑，孢子印白色。
凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝(不同性别)互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合，形成子实体。
凤尾菇营养分析：
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
凤尾菇适合人群：
一般人都适合
对于凤尾菇的功效与作用大家应该知道了，它是一种营养很丰富的真菌，晒干的凤尾菇含有丰富的蛋白质，也含有我们身体所需要的很多种的氨基酸，各种微量元素的含量也是很高的，总之凤尾菇对我们的身体是很好的，经常吃一些凤尾菇，能够让我们更健康。