芝麻菜是一种什么样的蔬菜，在很多人的概念中并不是十分的清晰，甚至有很多人都不清楚芝麻菜为何物，但其实芝麻菜对于人体来说，是包含着十分营养的物质的。所以我们需要通过正确认识芝麻菜，才了解这种植物，让芝麻菜成为我们餐桌上面的一道美食，也要知道其食用价值。
要食用芝麻菜之前也必须了解芝麻菜是否适合个人的体质食用，因为芝麻菜的属性还是比较寒凉的，所以一般体质是比较偏向于寒凉型的人群要食用，也要注意是否适合自己。而芝麻菜的营养价值体现在以下的方面：
芝麻菜的营养价值是什么?芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。一年生草本植物，直根发达，根系入土深，成株株高30～40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2～0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10～15厘米，宽5～8厘米，叶柄长5～7厘米;花黄色。喜温暖冷凉湿润的气候，抗盐碱耐旱涝，耐寒性较强。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。这就是芝麻菜，我们通过对芝麻菜的介绍可以认识到这样的一种植物的形态是什么样的，也知道芝麻菜如何佐餐让我们的饮食更加的健康。芝麻菜也是可以生吃的植物，这一点也是备受很多食客的喜爱。
芝麻菜内包含有人体内所需要的各种丰富物质和维生素的摄取，通过芝麻菜来对人体进行补充，这种食物容易被我们人体所吸收，所以说芝麻菜是一道十分适合我们食用的菜肴。并且芝麻菜还具备有一定的药用价值，具有消炎降火的功效。