太阳鱼是鱼类的一种,很多的太阳鱼都有很靓丽的色彩,最美的一种太阳鱼被称为嫦娥的种类,它的身体上闪耀着耀眼的蓝色,它的种类也有很多,常见的有蓝鳃太阳鱼,黑刺盖太阳鱼,太阳鱼的食用方法有很多,而且它的营养价值也是特别高的,对于太阳鱼是什么,大家就来了解这样的鱼类吧。
对于太阳鱼是什么大家了解吗,它是一种有着美丽颜色的鱼类,太阳鱼有分为不同的种类,不同的太阳鱼都会有不同的颜色,个头很小,它虽然它的肉之很鲜美,也是很有营养的,是很多鱼不能比的。
淡水鱼类,原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中,美洲中、南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩,而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类,其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹,眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹,这是它们明显的标志。总种类约有30种,属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫,也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。
其他种类
黑刺盖类
形态特征:
黑刺盖太阳鱼常与白刺盖太阳鱼同时发现,虽然和白刺盖太阳鱼所能忍受的水比起来,黑刺盖太阳鱼喜欢较大较清澈的水,但是这两种鱼都广泛地分布于池塘、湖泊及河流中。平均重量在340-680克之间,最大可达2.27千克。
产地:北美东部由加拿大南部至墨西哥湾,并广泛引进至其他各地。
蓝鳃太阳鱼
蓝鳃太阳鱼是鲈鱼形目科棘臀太阳鱼属的一种,从美国引进的又一个淡水优良品种。蓝鳃太阳鱼的体形似海水鲷科的某些鱼类,椭圆型,身扁背高,个体较小,普遍为80―150克/尾,体测各有10条灰黑色的横纹,体色具有金属光泽紫、绿、黄相间,非常美观,繁殖季节雄鱼更加鲜艳夺目,测体的横纹随着鱼个体的增大而变淡。蓝鳃太阳鱼适温性广,冬季不用采取保温措施,能自然过冬。该鱼的食性为杂食扁肉食,但不是凶猛性鱼类,较温驯,耐低溶氧,耐肥水,抗病力强。该鱼肉质香甜爽滑,口感极好,很受市场欢迎。
每年3~10月,是蓝鳃太阳鱼的繁殖季节。此时的雄鱼体色显得特别光彩夺目,十分美丽。一般15厘米长的雌鱼可产卵65000粒,而且是多次产卵。该鱼的适温性广,在低水温(12℃)下也能正常摄食生长。
蓝鳃太阳鱼的食性以动物性为主。在人工饲养条件下,投喂人工配合颗粒饲料也完全可满足其生长需要,饲料的蛋白含量在32~362/0便可。 该鱼的适应性很强,大小水体均能生长。其养殖方法以彩专塘单一集约化养殖为好,池塘面积3~5亩,水深1.5~2米为宜,每亩放养3~4厘米/尾的鱼苗1000~12000尾。投喂适口的颗粒料,日投量占鱼体重的100/0左右,长到100克/尾左右后,日投量占鱼体重70/0,具体视天气变化及摄食情况而灵活掌握。在养殖过程中,该鱼很少发病,但仍要重视鱼病的防治工作,防治方法与其他淡水鱼相似。
个体较小,但肉质极为鲜美,是许多名优鱼不能相比的。
集观赏、垂钩、食用为一体,属新兴的养殖品种。
食用方法
肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。
水产市场销售价格比较稳定,保持在18~22元/斤。而且上市量较少,供不应求。味道鲜美,越来越多的食客对其青睐有加。
烹制材料(两人份) 材料:太阳鱼(1尾,234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料:油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼,在腹部切入一刀,掰开鱼腹,让其趴在盘中。
2.洒入1/3汤匙盐,抹遍太阳鱼的全身,在其腹部塞入姜丝。
3.鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4.烧开锅内的水,放入太阳鱼,加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼,撒上葱花,即可上桌。
现在大家知道了太阳鱼是什么了吧,它的类型有很多,而且是很受欢迎的鱼类,不仅仅是因为它的外形很美丽,也是因为它不仅是个子小,而且是很有营养的,肉也是很鲜嫩的,现在很多爱钓鱼的人都会喜欢去钓这样的鱼类,它的观赏价值很高。