奶黄馅是不是大家最常吃到的一种东西呢，奶黄馅的做法是不是也是大家向学习制作的一种食物呢。奶黄馅运用在很多的搞掂上面，对口感和味道上面都有很大的突破。一个平淡无奇的馒头里面如果加上奶黄馅的话，是不是感觉就不一样了。奶黄馅对于很多糕点都是很大的作用。
很多人都想知道这个奶黄馅是怎么制作的，因为很多人都喜欢在生活中自己动手去制作一些糕点，在陶冶情趣的时候，还可以品尝到自己的手艺，一举两得的事情。
奶黄馅的做法步骤
1. 黄油室温软化，如果不好软化，可以放进微波炉转十几秒拿出，用手动打蛋器搅打到顺滑。加入细砂糖，顺一个方向搅拌均匀。
2. 一次一个的加入鸡蛋，搅拌到均匀融合再加入下一个。(比较小的鸡蛋1个50克左右)因为鸡蛋比较多，所以会出现鸡蛋和油分不融合情况，不用担心，后面蒸制的时候就会溶化了。3. 筛入奶粉和澄粉。澄粉的作用是为了让奶黄馅有晶莹剔透的感觉。如果没有也可以不放。用刮刀搅拌，按压到均匀无颗粒的状态。4. 大火上汽后，把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。
中间打开盖子，用筷子搅拌两次，这样做为了馅料生熟均匀。
正好后的硬度是可以成团的，适合做月饼。太软就比较难成型。5. 把奶黄馅反复按压成型。包保鲜膜放入冰箱冷藏。
如果你做奶黄包，喜欢稍软些的馅儿，可以缩短一点蒸制时间，蒸熟即可起锅。
上面就是向大家介绍了关于奶黄馅怎么做的知识，希望对有需要的朋友们会有所帮助。奶黄馅是很多人都喜欢的一种食物，很多时候它都是加在一些面点的食物上面，这样对面点的味道会有很好的帮助，对于人们其实也是味觉上的一种享受。