油在我们的生活中占了很重要的地位，我们关注食物的热量，食物的脂肪含量，养生注意了很多细节，但可能我们忘记了油这个关键的环节，选择什么食用油是我们必须关注的问题，因为任何菜肴都离不开油，所以今天我们来探讨棉籽油，那么到底棉籽油是什么呢?
棉籽油从字面理解我们知道就是采用棉花的籽榨出来的油，棉籽油的颜色比起其它的食用油来说颜色更加的深，棉籽油对我们人体的作用和功效明显，棉籽油里面含有大量我们身体需要的脂肪酸，棉籽油用来搭配动物的脂肪最佳。
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。
1、中国学者发现，食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致睾丸萎缩，而无精子产生，造成不育。
我国曾有产棉区的农民因长期多量食用粗制棉籽油后，导致睾丸萎缩，而造成不育。棉酚，这是一种含酚毒甙，是很强的杀精药物，棉酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大。游离棉酚还能影响男性大多数性欲减退。
2、脱除棉酚的精炼棉籽油是可以食用的，不会产生上述不利情况。国家卫生标准要求，油脂中棉酚含量小于0.02%。当棉油中棉酚不高于0.02%时对人体是没有影响的。
3、棉籽油棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。
上文我们认识了棉籽油是什么，棉籽油就是采用棉籽压榨出来的食用油，棉籽油是我们日常最为常见的食用油，棉籽油的功效和作用相当广泛，在了解了什么是棉籽油后，我们就能在选择食用油上面懂得如何选取。