鱼类的品种和名称实在是很多，导致很多人都不知道原来多宝鱼的学名是叫做鲆，而鲆在我们的日常饮食中是十分普遍的一种鱼类菜肴，我们可以将鲆用多种做法去进行烹调，都可以感受到鲆的不同美味。如果可以将鲆处理的好，这样人们才可以更好的感受到它的鲜香美味。
鲆的营养价值也很高，不少家庭主妇们会将鲆煮食之后给自己的宝宝食用，那么鲆具体含有的营养物质是什么，我们都知道鱼类含有鱼油，可以增强记忆力，那么鲆的营养价值是否和其他鱼类不同：
营养价值: 鲆鱼是比目鱼的一类。鱼纲，鲆科动物的统称。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌多少突出，前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧暗灰色或具斑块，无眼的一侧白色。主要分布于热带及温带海域，我国沿海均产，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆(俗称多宝鱼)属名贵海产品。 鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 鲆鱼味甘，性平，无毒;能补虚益气。
看完上述对于鲆的营养价值分析之后，我们也可以理解为什么鲆的价格要比一些其他普通的鱼类高一些，因为它所含有我们人体所需的营养物质还是很高的，但是还是要注意份量，不可过度食用。