鼠尾草是一种花类植物，而不少人容易将鼠尾草和薰衣草混淆，因为这两者的外形和花朵十分相似，但是鼠尾草和薰衣草并不是同样的植物，在这里要和大家说明一下。花类植物现在晒干后用来泡水的饮用方法有很多，但是是采用新鲜的鼠尾草还是晒干的鼠尾草，还是有讲究的。
现今不少花茶和水果茶都是时尚的养生茶道，那么鼠尾草能不能泡水喝，加上鼠尾草又有怎样的食用价值，这成为了不少平时喜欢饮用花茶的朋友们的疑问，分析一下鼠尾草的食用价值。
食用价值
鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，可为各种食物增添沁人的香味。鼠尾草非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪，有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中。鼠尾草的味道浓烈，用量不宜太多，以免掩盖其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高温，也不宜长时间烹制，所以应在烹制过程即将结束的时候再加入鼠尾草。
在烹制油腻的肉制品时可添加一些鼠尾草以帮助消化;加入一茶匙干鼠尾草叶煮沸，泡上10分钟即为鼠尾草茶;鼠尾草精油具有美容养颜的效果，还能够抗菌消炎。
营养成分：每1克鼠尾草中，含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。鼠尾草是一种多年生芳香植物，结合了20多种植物的药性，因其药性而闻名，在西方被当作万能药。鼠尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效，并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀。
因为鼠尾草含有樟脑的味道，所以单纯的用鼠尾草泡水是不太适合的，按照以上的食用建议和其他的食物一起进行烹饪还是比较合适的，也可以给人体补充所需的各种物质。