很多我们原以为不能吃的食物，现在又有很多新的发现。比如羽衣甘蓝，这是一种常见的观赏花，它的代表意义是祝福的意思。大家在街道上随处可见这种花。因为从外观上看，这种植物也很像牡丹花，但是凑近一看却又很像卷心菜，能够看到红色、绿色、紫红等不同颜色。但是大家可能不知道这也是一种能够用来做菜的食材。
有些比较好奇的人就想知道羽衣甘蓝怎么做好吃，其实这完全取决于个人。如果自己想知道怎么做好吃的话，先用常见的烧菜办法来制作，尝尝看是不是自己喜欢的味道。如果不是的话，可以在网上搜集先关的菜谱，再试试看其他的制作办法。接下来我们就来了解这种植物的相关价值吧。
食用价值
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。
羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
观赏价值
华东地带为冬季花坛的重要材料。其观赏期长，叶色极为鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。其叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品。目前欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。
看完上面的介绍后，大家对这种植物是不是又有了新发现。在我们的生活中有很多我们不知道的东西，要等着我们去探寻。就比如这种羽衣甘蓝，在没看到这些介绍之前，大家肯定就以为这只是一种观赏的植物，但是知道这可以做成食物后，我们就能够多方面利用到这种植物了。