我们在市场上最常见的就是集体饲养的鸡，相比较家鸡来说山鸡的肉质更加的紧实鲜美，含有的蛋白质的含量也是大大的超过家鸡，，低脂肪低胆固醇的山鸡成为了人们野味的首先。山鸡除了具有食用价值之外还能降低胆固醇、健胃健脾，很多人对于野山鸡怎么做好吃这个问题不了解，下面我们来看一下。
野山鸡在秋冬的时候最肥美，野鸡肉含有的钙、磷、铁比较多，对于咳痰或者是脑痴呆的人又一定的缓解作用，同时还能增进食欲、止泻，人们在享受美味的同时还能治疗病变。
野山鸡怎么做好吃?
砂锅炖野山鸡蘑菇的做法：1.野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，2.用冷水入锅，烧开;3.开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净4.然后捞出，放入凉水中，在清洗干净;5.控干水分;6.切好葱和姜片;7.然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味;8.在把其他的鸡块放入，翻炒均匀;9.然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖;10.然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份;11.开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可!
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
以上的内容就是对于野山鸡怎么做好吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。野山鸡十分的美味，但是我们在食用的时候还是需要保证野山鸡的质量，那些药死的野山鸡或者是死亡的野山鸡我们都是需要避免的，因为这些野山鸡细菌比较多，对身体不利。