腊鱼是鱼类的一种，在生活中也是比较常见一种美食，很多朋友比较喜欢腊鱼，因为腊鱼本身是比较鲜香适宜的美味，腊鱼的主要是在新年的进行制作，将鱼类和盐分混合腌制的方法主要是晒或者是热风晒制，营养丰富保质期时间也是比较长的，腊鱼主要是采用的原料是福寿鱼也五香粉辣椒粉白酒酱油以及白糖。
腊鱼的主要是制作方法和步骤美食非常简单的，腊鱼肉质比较鲜美，味道那也是比较鲜美，口感比较好，营养价值价值也是非常高的，因为鱼类的蛋白质含量非常高的脂肪也是非常高，下面我们简单介绍一下。
1 食材明细
主料： 福寿鱼10斤
辅料： 盐400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g 酱油50g 白糖30g
2 制作步骤
1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。
2.放阳台晒开表面水分。
3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
4.白酒、酱油、白糖调成汁。
5.福寿鱼身上涂调料汁。
6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。
以上就是腊鱼怎么做才好吃，腊鱼中富含维生素以及微量元素的含量更高，同时它含有的一些微量元素以及一些维生素对于人体那有非常好的功效，在日常生活中的它的保质期时间也是比较长营养更为丰富，在日常生活中的都是可以进行和合理地使用的。