虾仁米饭主要属于一种食品，以虾仁和米饭为原料，虾仁是常见的海产品，同时含有很高的营养价值和价值功效，在生活中也是比较常见，主要是用清水来清洗之后，去掉虾头虾尾和虾壳留住虾肉。虾仁的做法是非常多的，虾仁可以做成很多的菜肴，在生活中也是比较常见的菜肴佳品都是可以进行食用。
虾仁做成的菜肴易于消化老幼皆宜，主要是可以进行一些炒饭的需要，同时虾仁炒饭的也是比较关键的米饭，米饭是有非常丰富的一些淀粉价值在日常生活中的也是比较常见的一种食物，下面我们简单介绍一下。
虾仁的功效与作用
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
以上就是虾仁炒饭的功效和作用，主要是碳水化合物蛋白质的也是比较多，虾仁的功效也是滋补以及助消化的作用，它富含丰富的蛋白质以及丰富的钙镁元素，其中含有的一些微量元素以及维生素了对身体是比较好的。所以日常生活中可以多吃一些虾仁进行滋补和养生。