说到康师傅的鲜虾鱼板面，那是很多人都赞不绝口的，除了味道的鲜美之外，鱼板鲜味已经融入到面中，所以没吃上一口，最里面都是鱼板的鲜香味道，很是过瘾。鱼板其实也是属于海鲜制品，所以对于那些海鲜过敏者来说，是不可以食用的。大多数鱼板来自日本，当然现在国内生产鱼板的也很多，哪里的鱼板最好呢?
其实说起鱼板，便使很多人能联想到海鲜，特别是一些鱼类，因为归根到底，这些鱼板都是通过一些海鲜鱼为原料，而加工生产的。对于哪里的鱼板最好这个问题，并不是看地域差异的。那么，下面就来仔细说说。
鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。
鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的，制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤，而最后必是「置于板上」成型，所以才称为鱼板 。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。
鱼板的营养价值如下：
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病。
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
其实哪里鱼板最好这个问题可以归根到制造鱼板的原料身上。大家都知道鱼板主要是靠白鱼而做出来的。所谓白鱼，其实就是指的是肉的颜色是白色的鱼，一般指的就是黑鲷鱼。而黑鲷鱼又以我国的黄海、渤海产量较多，所以采用黄渤海那边的黑鲷鱼制作的鱼板才是最好的鱼板。