鱼皮花生是常见的一种小食品，同时在生活中也是在工作或者娱乐可以进行食用的一种小食品，所以很多人选用鱼皮花生进行茶余饭后的一些食用。鱼皮花生的是一种花生的复制品，因为在制作时外壳上加入有一些鱼皮胶，在制作之前主要是以花生白糖面粉为主要原料同时在进行一些认真的筛选特定加工生产过程制成。
在鱼皮花生制作过程中不仅要考虑花生的一些饱和程度，还要考虑一些季节和气候的一些影响，还有鱼皮花生中富含丰富的营养物质，而且的营养比较丰富咸中带甜香浓厚，主要是产自一些日本。下面我们简单介绍一下。
原料 带衣生花生仁、面粉、赤砂糖。
辅料
分4种搭配方法，亦可按需要自行调配。A：麦芽糖、菜油、酱油。B：蛋浆、南乳、酱油、色素、食用石蜡。C：盐、味精、五香粉、酱油、色素。D：鱼露、色素。纯碱备用。
配料量
1.面粉与花生仁的比例一般为1∶1，而干、湿面粉各半(即50公斤花生仁配50公斤面粉，其中25公斤用来开糖粉浆用，余下的25公斤则作撒料用。
2.各种糖用量主要根据产品甜度要求考虑增减。若用饱和糖浆，其用量相当于花生仁用量。
3.其余各种辅料按花生仁重量的0.3-3%投入。
以上就是鱼皮花生是什么，因为表皮加入一些鱼皮胶，一些鱼皮花生在厦门的一些台湾人的购买进行仿制出售，所以能在日常生活中的也是比较深受消费者的喜欢，同时富含丰富的营养物质以及蛋白质，它可以与鸡蛋牛奶肉类以及动物性的食品的剂型媲美，还有大量的一些蛋白质和脂肪尤其是不饱和脂肪酸的营养的也是比较高的。