菌类的食物是现在很多人喜爱的选择，这样的食物对人体健康有着众多帮助，尤其是在促进人体消化上，效果是非常的不错的，不过在对菌类食物选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，不过要注意的是，吃菌类食物的时候，适量进行最佳，那鸡枞菌怎么做好吃呢?
很多人对鸡枞菌并不是很了解，这是菌类食物中一个很特殊的食物，在对它选择的时候，都是可以放心进行，那鸡枞菌怎么做好吃呢，都是有着一些方式方法。
鸡枞菌怎么做好吃：
鸡枞菇红烧鸭
材料：鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块;
做法：
1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
鸡枞丸扒白菜
材料：鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。
做法：
1、把鸡枞菌洗净切成细粒状;奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。
3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。
以上就是对鸡枞菌怎么做好吃详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，食材搭配都是要合理安排，不能随意的进行选择，否则会使得破坏食物的营养元素，对自身健康也是没有任何好处的。