鱼的种类比较多，在对鱼选择上都是不能随意的进行，对一些吃饭比较快的人，都是不能选择鲫鱼，这类鱼的刺比较多，吃的太快，会容易扎嗓子，那对患者在身体恢复的时候，可以选择鲫鱼，这样对身体营养补充效果非常不错，那鲥鱼怎么做好吃呢，对这点也是很多人不了解的。
很多人对鲥鱼并不是很清楚，这样的鱼在超市当中也是可以购买到的，那鲥鱼怎么做好吃呢，它在制作上，都是有着一些不错的方式方法，而且制作起来也是非常的简单。
鲥鱼怎么做好吃：
酒酿蒸鲥鱼
材料：钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、红椒丝各少许调料味精、盐、绍酒、姜汁各少许。
做法：
1、鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。
2、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。
红烧鲥鱼
主料：鲥鱼配料冬笋、香菇调料盐、味精、白糖、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜、淀粉、花椒。
做法：
1.鲥鱼处理干净。
2.爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤，调味。
3.慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。
网油鲥鱼
主料：鲥鱼中面350克，猪网油150克，糖猪权油丁10克，熟猪油25克，葱结1个，香醋25克，姜1片，嫩姜末5克，绍酒25克，火腿20克，精盐10克，水发冬菇1只，白糖25克，冬笋肉25克，酒酿15克。
做法：
1.鲥鱼开膛，除去内脏和鳃，保留鱼鳞，用清水洗净。火腿、冬笋切成约0.15厘米的片。香菇去蒂洗净。网油洗净后揩干。香醋、嫩姜末放在同一碟内。
2.把猪网油摊平，中间先放冬菇，然后把火腿片、笋片间隔地排列好，两侧撒上猪油丁，把鲥鱼摆放在火腿、笋片之上，用网油轻轻包裹起来，保持排列原样，放入盘内。然后，加绍酒、白糖、熟猪油、精盐、洒酿、葱结、姜片，上笼用旺火急蒸10~15分钟，待网油基本融化时取出，放入保暖的鱼盘内(有香菇的一面朝上)。上菜时，带香醋、姜末碟，供蘸食。
以上就是对鲥鱼怎么做好吃详细介绍，这些的制作方法都是不错之选，不仅食材搭配简单，而且在制作的过程中，也是没有太难，只要注意火候问题，就可以很轻松的制作出美味的鲥鱼来，同时对自身健康也是有着很好的帮助。