茯苓夹饼是什么呢?茯苓夹饼顾名思义就是采用茯苓为原来制作出来的夹饼，茯苓夹饼是北京非常出名的一道特产，茯苓夹饼在古代就非常出名，因为很滋补，所以得到当时的太后慈禧的青睐，从此茯苓夹饼就名气很高了。
茯苓夹饼的原料当然是采用了传统的中药茯苓，茯苓能给我们人体带来非常多的好处，茯苓有益脾和胃和宁心安神的作用，现代医学发现，茯苓能提高我们人体的免疫力，能起到养颜和美容的功效。
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春最佳。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 “茯苓饼” 。
茯苓是一种无色、无味的中草药材，具有养颜，美容、滋补的功效。茯苓夹饼用茯苓配以各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成，不含任何食品添加剂，天然、绿色、营养、健康，是保健佳品。
茯苓夹饼含有人体所需的蛋白质和多种维生素，营养丰富，口味鲜美，具有滋养肝肾，补气润肠之功效，长期食用，可增强体力，养颜护肤。
据说慈禧太后活到74岁与她长期食用药膳有直接的关系。在已公布的13个慈禧补益方中，茯苓饼的使用频率最高。慈禧太后为了养生延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”进食，并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点。小小圆饼竟如此神奇，到底饼中的茯苓有何好处?原来茯苓是山区产的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、渗湿诸功能。治脾虚、失眠、心悸、水肿更佳，对妇女及老年人滋补最好。如此说来，老佛爷慈禧太后的喜食是不无道理的。
上文我们介绍了茯苓夹饼是什么，我们也掌握了茯苓夹饼的制作方法，懂得了茯苓夹饼的功效和作用，茯苓夹饼能够提高我们人体的免疫力，能起到养颜和美容的功效。所以我们平时可以多吃茯苓夹饼。