巧克力是很多人喜爱吃的，这类食物味道独特，而且含有的热量、脂肪、碳水化合物都是比较多，因此在对它选择的时候，都是要适量吃，有很多上班族因为工作忙碌，没有太多时间吃饭，因此在饥饿的时候，都是会选择一块巧克力，这样在补充体力上有着很好的帮助，那白巧克力是什么呢?
很多人对白巧克力是什么并不太清楚，因此在对它选择之前也是需要对它进行很好的了解，不过要注意的是，吃巧克力的时候，也是要注意自身情况，有高血压、糖尿病的减少选择。
白巧克力是什么：
白巧克力是不含可可粉的巧克力。
白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。要注意的是，可可脂(可可油)是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。
白巧克力和黑巧克力的区别是什么?
白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。
黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可粉含量较高。软质黑巧克力，可可粉含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可粉含量38 %～55%，营养价值更高。黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。
白巧克力乳酪蛋糕的做法
材料：蛋糕底：黄油10g，全麦饼干40G，蛋糕体：白色巧克力100G，奶油奶酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，鸡蛋1个
做法：
1、先将用于蛋糕底的黄油融化，将饼干压成饼干碎，并放入模子中，加入融化的黄油，用手压紧，放在冰箱备用;
2、将奶酪中加入砂糖隔水融化备用;
3、将白巧克力隔水融化备用;
4、将淡奶油加入到融化了的奶酪中，搅拌均匀;
5、将蛋黄和蛋白分别加入，每次都要搅拌均匀;
6、加入融化了的白巧克力，充分搅拌均匀;
7、将蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°预热，中层28分钟，出炉以后待凉脱模，放入冰箱中冷藏更美味。
以上就是对白巧克力是什么详细介绍，在对白巧克力使用上，也是有着一一说明，因此在对它选择的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在吃白巧克力的时候，不能晚上吃，这样是很容易发胖的，中午和下午是最佳选择时间。