常见的食物种类比较多,叉烧包是很多最爱,这样食物味道独特,而且在吃的时候,对人体各方面都是有着很好的帮助,不过要注意的是,在吃这类食物的时候,也是要注意要适量的进行,这样利于身体营养吸收,那吃叉烧包会胖吗?也是很多人不太清楚的。
很多人对吃叉烧包会胖吗并不是很了解,因此在对叉烧包选择的时候,也是要注意不能随意的进行,要现在对它进行认识,尤其是对它的制作方法要进行很好的了解。
吃叉烧包会胖吗:
不会,但是在吃的时候也是要适量,这样利于人体健康。
松软叉烧包的做法
材料
叉烧包, 是老少都爱吃的点心。这一款的包子皮没有这么甜, 也比较松软。
A)第一次发酵面团(老面):
1. 40度C温水-150克/CC
2. 砂糖/Sugar-2茶匙
3。 即发酵母-2茶匙
4. 低筋面粉-300克
(B) 第二次发酵面团:
1. 整份第一次发酵面团
2. 低筋面粉-70克
3. 玉米淀粉(白色的那种,不是黄色的玉米面)-80克
4. 细砂糖/糖粉-80克
5. 油或食油或白油-30克
6. 水-30克,臭粉(食用安摩尼亚)-2~3克(其实可以不加,用的话包子比较有把握会开花)
7. 双发粉-1大匙(12g),无法取得就以普通发粉取代。
(C) 馅汁:
1. 水-200克
2. 糖-3~5大匙(依个人口味)
3. 油-1大匙
4. 麻油-1大匙
5. 酱油-1大匙
6. 白胡椒粉-少
7. 玉米淀粉-1大匙
8. 树薯粉-1大匙(无法取得树薯粉就全部采用2大匙的玉米淀粉)
(D) 馅料:叉烧粒-200克(建议您自家制作叉烧)
做法
A. 老面做法:
1)在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入150cc的温水中.
2)放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫).
3)再加入全部制作老面的低筋面粉,搓揉3分钟成均的面,起盆子,让面团处于30度C的温度下酵4~6小时。发酵六小时后的面团,有郁酒香味。 如果天气冷, 可利用家里的烤箱当发酵箱: 把烤箱预热2分钟, 关掉电源, 在烤箱内置入一大杯的沸水, 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了, 取出面团盆子,再重复预热2分钟的动作,及换过一杯沸水。
B. 面团做法:
1)先把 12g的双发粉加入玉米淀粉及低筋面粉过筛待用。
2)再把2~3g的臭粉(如有用的话)溶解入30g的水中,接着把(B)材料的细砂糖,油等材料加入已经酵了4~6小时的(A)面团中 ,搓揉至糖溶解。因为酵母品种的关系,如果老面团的酒气过大,可以添加1/4茶匙的食用碱或小苏打下去揉甜面团。
3)最后加入筛过的(1)干粉类,仔细揉15~20分钟至光亮不黏手。把柔软不黏手的面团滚圆。用盆子倒盖,休面10分钟。
4)休面后把面团分成12~15份剂子,一一。
C.叉烧馅汁做法:
水加味料和玉米粉及树薯粉,煮不断拌到滚开稠,熄火。放凉后冷藏1小时, 让馅汁凝结。 然后拌入叉烧粒待用。
蒸包子手法:
1)把剂子扁,包入1份,25~30克。包。
2)包子,排在蒸谎e,盖好,把笼子置放在暖(炉灶旁)20~30分钟至包子胀大双倍后才开始上锅蒸。注意:要等蒸内的水大后,才上笼蒸15~20分钟即可。注意蒸笼盖子要盖紧密,别漏气。
以上就是对吃叉烧包会胖吗详细介绍,在对这样食物选择的时候,也是需要适量进行,这样对身体才不会有任何危害,任何食物吃的时候,都是如此,对叉烧包如何制作好呢,以上都是不错方法,按照以上方法制作是最佳之选。