现在的人对于吃的要求是越来越高，不但要好吃，而且还得有营养。现实中这样的食物还是有很多的，就比如：茯苓夹饼就是其中特别有名的一种。说到茯苓夹饼可能很多人都没有听说过，这也不奇怪，毕竟世界上有很多领域是我们平常是不会涉及的。但是对于医生朋友来说，茯苓夹饼还是很熟悉的。
说到茯苓夹饼，一般人都可以想到的一点就是它是由面粉做成的，事实也的确如此。所以茯苓夹饼吃起来就会比较容易消化，所以只要不一次性吃得太多都不会引起胃胀的。那么关于茯苓夹饼怎么吃?下面就来详细介绍一下。
茯苓夹饼制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。 关于茯苓夹饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。待到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，于是，后来的饼就越来越薄。 乾隆时山东孔繁台家制的饼“薄若蝉翼，柔腻绝伦”。还有扒厝酥菩∥拮氨0张，叫做‘西饼'”也是很薄的。
继而，人们又不满足于其淡而无味，随后便加了用多种果仁、桂花和蜂蜜调制的甜馅，即用两张饼合起来，中间夹馅的茯苓饼。这种茯苓既桂香浓郁，又营养丰富，且有安神益脾等滋补之功。选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。慈禧吃后，很满意。并常以此饼赏赐宫中大臣。因此，茯苓饼更加身价百倍，成了当时宫廷中的名点。后来这种饼传入民间，成为京华风味小吃。
茯苓夹饼营养成分:茯苓饼成分有茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。
通过上面对于茯苓夹饼的了解，我们首先可以知道的是茯苓夹饼是以茯苓为原材料配合面粉制作而成的。但是现在关于茯苓夹饼的吃法就有好多种了，不会再像慈禧时代那么单一，通常都会添加一些营养物质一起食用。还有就是常食茯苓夹饼对于人体还是有很大的好处的。