我们很多食物的吃饭不同所以营养也就不同，对于我们身体的养生也就不同，所以我们要非常关注养生食疗的材料外，还要非常在意菜肴的做法，如果做法不对，就会导致营养的流失，甚至菜搭配不好还会导致对身体的伤害，所以我们有必要了解菜的正确做法才行。接下来我们了解凉调豆腐皮。
凉调豆腐皮应该怎么做呢，我们先要了解什么是豆腐皮，豆腐皮是我们菜中传统的一道豆制品，我们可以将豆腐皮弄成腐竹那样，也有直接压成豆腐皮和豆腐差不都但较薄，然后可以加点盐。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
上文我们介绍了什么是豆腐皮，我们知道每个地方豆腐皮做法还是不同的，但是，豆腐皮的营养是非常丰富的，适合我们养生食疗的时候用，所以我们懂得了凉调豆腐皮后，自己也可以去弄一份。