芦蒿属是一种植物，但我们经常也用于药用，芦蒿在我们国家很多地方都有种植的，芦蒿的食用价值非常的高，属于无污染的绿色食物，我们可以用于炒，也可以用于凉拌，芦蒿的药用价值现在越来越被我们所发掘，芦蒿药用的方面非常的广，所以我们可以用芦蒿作为食疗的材料。
芦蒿是野菜的一种，却起了很大的药用功效，芦蒿的功效与作用在于芦蒿的根性凉，对于有肝火的朋友可以多吃一些用来清除肝火，而且芦蒿有利于胃气虚弱的朋友，所以芦蒿作为食疗作用能广泛被我们运用。
食用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
药用价值
该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。 全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。
上文我们介绍了什么是芦蒿，芦蒿有很好的食用价值，属于是无污染的绿色食物，它的味道清香，品尝起来鲜美和脆嫩爽口，芦蒿现在别我们发掘出很好的药用价值，能起到降低血压和血脂的作用，能清除身体的肝火，所以我们在生活中要善于利用芦蒿的功效与作用。