杏仁饼是很多人喜欢吃的一种食物，有很多人一天都离不开杏仁饼，每天都要吃几块。杏仁饼听名字是用杏仁做成的饼，其实，不是。杏仁饼是绿豆粉做成的，由于做成的杏仁饼象杏仁 所以得名杏仁饼。杏仁饼有二十多个品种，一百多种做法，一百多种口味，大家可以根据自己的口味选择。
现在吃什么东西都不让人放心，想尝个鲜，吃口新鲜的水果，上面有催熟剂。吃个咸鸭蛋里面有苏丹红，苏丹红是一种化学原料，常吃可以致癌。常吃杏仁饼会不会有危害，教大家自己 做，很安全可以放心吃。
材料：
绿豆粉350克、糖粉200克、猪肉200克、植物油(或酥油)150克、水50ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，使用前先用水烫熟沥干;绿豆粉、糖粉和油 先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料(把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料)
步骤：
饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间;再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒出饼模;接着将杏仁饼放在烤盘上(用烤架效果 更佳)，用150度烤约25分钟即可(烤时要半敞开烤箱门，只作烘干就可以了)
这时杏仁饼就做好了，方法其实好简单，比较适合喜欢自己动手的朋友，但过程需掌握得当，否则好难做出美味的杏仁饼来。
自己做出来的杏仁饼吃起来最放心，自己做的杏仁饼可以选择地道的绿豆粉，猪肉可以自己在家提炼。做杏仁饼的原料比较好买，一次可以多备一些原料在冰箱里，什么时候想吃什么时 候自己做，自己做的杏仁饼常吃不会有危害。