坚果的营养成分含量很全，特别是维生素E，多吃坚果有助于脑力发育，也有利于保护皮肤等。坚果的种类很多，有瓜子、花生、核桃、碧根果等等。银杏也属于坚果的一种，其价格在众多坚果中排名特别靠前，这与它的价值绝对是成正比的。银杏果，又名白果，在南方城市比较多见。
银杏果，因为其丰富的营养成分和香甜的口感深受人们喜爱。不过很多人吃银杏果只拘泥于一种形式，那就是生吃。其实，银杏果还有很多中其它的吃法。
银杏薏米莲子冬菇汤
材料
主料：薏米160克，莲子40克，干香菇40克，蘑菇(干)40克，白果(干)40克，油皮100克，调料：花生油10克，盐4克，姜3克，大葱3克
做法
1.香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁;
2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分;
3.烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精炒好候用;
4.将油皮一张放在碗底，再加入一张则成为十字形，随后将炒好的原料倒在油皮上，又将另一件油皮盖在原料上，覆折好，随后放在汤窝中;
5.注汤在锅中，用盐，味精调味，待开，倒入汤中;
6.放入笼内炖半小时，取起，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
山药银杏百合汤
材料
(此用量可供3―4人食用)，百合 15g，鲜山药 200g，干莲子肉 10粒，枸杞子 5g，白果 8枚，胡萝卜 1根，冰糖 30g
做法
将鲜山药和胡萝卜洗净，削去外皮，再切成滚刀块。百合洗净泥土切去根部，掰成小瓣。
白果用沸水汆3分钟，再剥去壳及里层薄皮。
锅中放入2000ml冷水，大火烧沸后放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药滚刀块用小火煲煮1小时。
最后将冰糖、百合和枸杞子放入锅中，继续用小火煮制15分钟即可。
银杏的吃法，除了生吃外，最好的方法莫过于做汤了。做好的汤，放在冰柜里进行保鲜，闲来无事之时，拿出来小饮一杯，凉凉的惬意恰到好处的吹散了夏天的闷热。既营养又健康的养生粥，你不妨试一试哦!