开心果是人们喜欢吃的一种坚果食材，也是市场上最热销的休闲零食，这种石材在市场上也叫绿之果或无名指，它的国内主要出产在新疆，而国内市场上常见的开心果，多是从伊拉克和伊朗以及叙利亚等地进口而来。开心果外壳为白色，里面的种仁为绿色取出以后可以食用。开心果口感好保健功效出色，营养价值也特别高。
开心果的功效与作用
1、保护视力
开心果的果仁中含有丰富的花青素，人们使用它以后能尽快把这些花青素吸收和利用，可以增强身体的抗氧化能力，而它含有的叶黄素不单能抗氧化还能保护人类的视网膜，可以提高视网膜功能，所以人们经常食用开心果，能保护眼睛，预防视力下降。
2、减肥瘦身
开心果是一种低脂低热量的健康食材，它含有丰富膳食纤维和一些植物油脂，人们使用它以后，既能吸收丰富营养，又不会吸收过多热量，而且能加快肠胃蠕动，促进身体代谢，坚持食用可以让体重明显减轻，能让人们的身材越来越苗条。
3、保护心脏
开心果还被人们称为心脏的保护神，因为开心果中含有的精氨酸喝类黄铜都能营养心肌，提高心脏功能，而且能防止动脉硬化，仍然坚持食用，这种食材，可以降低心脏病的发病几率，并能净化血液，清理血液中的胆固醇，它对人类的高血压与高血脂也有明显预防作用。
开心果有什么营养
1、开心果中含有丰富高质量蛋白，还含有维生素a维生素b以及维生素e等多种对人体有益的维生素，除此以外，烟酸，胆碱，花青素和核黄素以及叶黄素等营养成分，也是开心果中最重要的存在。
2、开心果中还含有人体正常代谢时必需的油酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量比较高，这两种物质能延缓人体衰老，并能保护人类的心脑血管，降低血栓和中风的发病率。