花青素大家都不陌生，知道它是一种重要的营养成分，而火龙果就是一种含有花青素数量很多的水果，但是很多人认为只有红心火龙果才含有花青素，这种认识对吗？白色火龙果中到底有没有花青素呢？一会小编就来具体告诉大家，同时也会告诉大家花青素的功效与作用有哪些。
白色火龙果中也含有花青素，只是它花青素的含量没有红色火龙果那么高，而且白色火龙果的花青素多数存在于这种水果的果皮中，所以平时在食用白色火龙果，最好不要只吃它的果肉，应该把它的果皮加工一直也一起吃掉，这样才有利于人体对花青素的吸收和利用。
花青素的功效与作用
1、提高人体抗氧化能力
提高人体的抗氧化能力，是花青素的重要功效之一，因为它是一种天然的抗氧化成分，能有效清除人体内的自由基，而且它能和蛋白质相结合，可以减少人体内氧化反应的发生。而人体的氧化反应是诱发疾病，会导致人体衰老的重要因素，所以人体吸收丰富的花青素，能有效延缓衰老，也能预防疾病。
2、预防基因突变
花青素还能提高，人体组织细胞的活性能预防它们发生基因突变，可以抑制多种病毒对人体细胞的伤害，既能预防身体细胞癌变，又能提高身体的抗过敏能力，它对现代人类高发的癌症和过敏性疾病都有很好的预防和缓解作用。
3、预防心血管疾病
平时让身体吸收丰富的花青素，能有效预防心血管疾病发生，因为它不单能清除身体里的自由基，还能软化血管，促进血液循环，更能清除血液中积存的胆固醇，能预防高血压和高血脂，而高血压与高血脂又就诱发动脉硬化与冠心病和心脏病的重要因素，所以花青素能有效降低心血管疾病的发生机率。