金桔在晒干以后可以延长保质期，但营养不会出现明显的流失，晒干以后的金桔干特别适合用来泡水喝，人们在用它泡水时还可以搭配自己喜欢的食材，能让人体吸收更丰富的营养，也能让它的养生功效更加出色。但金桔干泡水喝时也有一些禁忌需要大家格外注意。
金桔干泡水的功效与作用
1、补充维生素
金桔干中含有丰富维生素，人们用它泡水喝能尽快把这些维生素吸收和利用，特别是维生素c在被人体吸收以后能增强人体的抗病能力并能淡化色斑美白肌肤。金桔干泡水喝还能让人体吸收一些胡萝卜素和维生素a这些物质对人类眼睛有明显保护作用，能预防近视也能缓解眼睛疲劳。
2、延缓衰老
金桔干泡水还能延缓人体衰老，它不但能加快人体内乳酸代谢，还能阻止人体内过氧化脂质生成，经常用它泡水喝还能提高身体的抗氧化能力，而人体内的乳酸过氧化脂质以及氧化反应的发生又是导致人体衰老的重要因素，所以人们用金桔干泡水能提高身体的抗衰老能力。
金桔干泡水的禁忌
1、金桔干泡水能为人体补充丰富营养也能防病抗病，大家在用它泡水喝时一定要注意它的禁忌，那么热性体质和经常上火的人群禁止用金桔干泡水喝，不然会让人们上火症状加重，也会让人体因体内热毒过重而诱发一些疾病。
2、金桔干泡水还禁止在空腹状态下饮用，因为金桔干泡出的水中还有大量的柠檬酸和果酸，人们在空腹状态下吸收这些酸性成分会对胃肠黏膜产生明显刺激，容易导致肠胃不适。金桔干泡水还禁止与牛奶搭配在一起喝，不然它含有的酸性成分会与牛奶中的蛋白质之间产生反应，会产生一些人体不易消化的物质，对人体健康不利。