青头菌是一种出产在云南原始森林中的野生食用菌，因为它的生长环境极其纯净，使得这种食用菌的营养价值特别高，人们食用后能吸收丰富的蛋白质和氨基酸，青头菌肉质鲜嫩，味道清香，而且有浓郁的大自然气息，人们把它烹调以后食用口感特别好，下面是对青头菌功效与作用以及食用方法的具体介绍，大家可以重点了解一下。
青头菌的功效与作用
1、滋补强壮身体
青头菌是一种营养价值极高的野生食用菌，人们食用它能吸收丰富植物蛋白和氨基酸，更能吸收多种矿物质，它能滋补强壮身体，增强人类身体素质，也能缓解体虚补中益气，对人类的身体素质低下和体弱多病都有很明显的调理作用。
2、健脑益智
青头菌含有丰富营养，能促进人类大脑发育，并能营养脑细胞，提高脑细胞活性，它能让人类大脑功能明显增强，而它含有的灵芝则能促进智力发育，提高记忆力经常食用能健脑益智，会让人们变得越来越聪明。
青头菌怎么吃
1、青头菌炒肉片
青头菌有多种不同的使用方法，把它与五花肉搭配在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要准备100块五花肉，把它洗净后切成片状加料酒，生抽等调味料腌制半小时，青铜砖洗净以后也要切成片状，再准备半个洋葱，把它切成丝在炒锅中放油加热后放入洋葱炒香，再把五花肉片入锅炒散，炒到肉片变色以后，再把青头菌入锅一起翻炒，加少量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅即可。
2、青头菌炖鸡
青头菌还能和鸡肉搭配的一起炖着吃，在做的时候需要把青头菌提前清洗干净，再把鸡肉剁成块状，然后用沸水焯烫二分钟，取出以后直接放在汤锅中，加入适量葱姜，放入花椒，辣椒等调味料，加热煮开再放入准备好的青头菌一起用，小火慢炖两小时左右，锅中的青头菌炖鸡就能做好，出锅前要加食用盐调味。