高笋是生活中很受欢迎的一种高营养蔬菜，而且很多人在看到这个名字时会把它与竹笋联系在一起，其实它与竹笋是截然不同的两种存在，它是和本科植物的地下根，是一种水生植物，这外表颜色洁白，肉质细嫩营养丰富，但在食用时有一些禁忌，有些食物不能和他搭配在一起吃，不然会对人体健康不利，另外在炒食时也要注意方法技巧不然做好以后的高笋口感也不会太好。
高笋和什么不能一起吃
1、高笋不能和丹参一起吃，它们是性质相克的存在，而且在一起吃的时候会对人类心血管产生不良影响，容易影响单身的药效，而且会加重人体心血管负担，会让心血管疾病高发。
2、高笋还不能和阿司匹林搭配在一起，只因为他们都对人类未有明显刺激作用，容易让胃粘膜受损，而且会影响胃部消化功能，严重时会导致腹痛或者恶心呕吐，等多种不适症状会对人体健康造成明显危害。
3、高笋还不能和牛奶一起吃，因为牛奶中含有丰富的微量元素钙而高笋中则含有丰富的草酸，草酸与钙相遇以后容易产生人体不能消化吸收的草酸，钙会在人体内形成堆积，容易加重人体肠胃负担也会危害人类身体健康。
高笋怎么炒才好吃
1、高笋是一种特别喜油的蔬菜，平时在炒着吃的时候，一定要给他搭配适量的肉类食材，最好给他搭配适量的腊肉或者五花肉，再炒的时候要把准备好的腊肉或五花肉先放在油锅中，炒出油脂再把高笋入锅一起炒，这样炒出的高笋能吸收丰富的油脂，炒好以后会特别好吃。
2、高笋在炒的时候搭配适量辣椒特别好吃，被高笋本身是一种没有什么味道的蔬菜，它的可塑性特别强，但如果不放点辣椒再炒熟以后会感觉它淡而无味，所以在炒高笋的时候，可以在油锅加热以后放入适量的红辣椒，然后再放入高笋一起炒，这样会让炒好的高笋红白相间特别漂亮也能让它香辣可口特别好吃。