芋头是非常好吃的一种蔬菜，有很多个品种，而香芋就是其中一个。香芋原本是产自东南亚，后来才被我国引进栽培。香芋具有特殊的香草味，其肉心是紫色的，和薯类极为相似。香芋的功效极大，味道也非常好，有极为浓郁的芳香。
香芋的功效和作用
1、增强免疫力
香芋具有增强身体的免疫力的功效，普通人吃了可以让自己的抵抗力更强，让自己更加健康，平时会更少生病，而癌症患者经过放射化疗之后，身体会变得根据虚弱，吃香芋可以让身体恢复得更快，具有辅助治疗的作用。
2、保护牙齿
香芋当中的氟含量较高，而氟是可以清洁牙齿、保护牙齿的，我们的牙膏当中一般都会添加这种物质。所以，经常吃香芋可以摄入氟，对牙齿健康有好处，不仅可以让牙齿更加卫生，还可以起到洁齿的作用，可以预防龋齿。
3、乌发美容
香芋是一种碱性食品，可以将身体里面积存的酸性物质中和掉，对人体的酸碱度平衡具有维护的作用，可以起到乌黑头发和美容养颜的功效。所以，经常吃香芋可以让头发更加乌黑亮丽，让肌肤更加美白，还可以预防胃酸过多的现象。
香芋的药用价值
香芋的作用非常广泛，其药用价值也很高。香芋里面含有一种叫做粘液蛋白的物质，这种物质进入人体之后，会产生免疫球蛋白，可以提高我们身体的抗病能力。此外，香芋还可以解毒，可以治疗痈肿毒痛，还可以抑制消解癌毒，起到预防和治疗淋巴结合和肿瘤的作用。