地笋是一种能食用的根茎类菜品，它也叫草石蚕或者宝塔菜，主要分布在中国的东北地区，人们在收取新鲜的地笋以后可以炒着吃，也可以把它腌成咸菜在全年食用，它能让人体吸收丰富营养，也能保健身体，预防一些常见疾病发生，但地笋食用时有一些禁忌需要多加注意，不然会对身体产生不良影响。
地笋的功效与作用
1、缓解疲劳
地笋中含有一些糖类物质可丰富的碳水化合物，这些物质被人体吸收后能转化成能量，能满足人体正常代谢是对能量的需要，他们还能加快人体内乳酸代谢，便能促进体力恢复，会让人体出现了疲劳症状很快减轻。
2、促进消化
地笋中还有丰富的活性酶，这些活性酶能加快消化液分泌也能提高肠胃消化功能，而它含有的丰富纤维素在这种人体后还能吸水膨胀，能软化大便缩短人体排便时间，经常使用能让人体消化功能明显提高。
3、保护心血管
地笋是一种低脂低热量的健康食材，他能维持人体血压，血脂稳定，并能保护人类心血管，可提高心血管功能，防止血栓动脉硬化等疾病发生。地笋中含有的氨基酸和多糖以及微量元素还能营养心肌，提高心脏功能，人类经常出现的心梗和心律不齐以及心脏功能减退都有明显预防作用。
地笋的禁忌
1、地笋不但营养丰富药用价值也比较高，但它含有的一些物质在遇到维生素c后就会发生不良反应，容易转化成人体不易吸收的物质，所以人们服用踏实，不能与维c含量高的食物搭配在一起，这是地笋最重要的食用禁忌。
2、生活中还有很多人喜欢吃新鲜的地笋，但人们生吃地笋时禁止过量，因为新鲜地笋性质寒凉人们过量食用会加重肠胃负担，容易引发腹痛，腹泻会对人类肠胃健康造成不良影响。