黑蒜是最近几年特别流行的一种保健品，是人们以新鲜大蒜为主要原料，经过发酵加工后得到的保健食材，它口感细软，而且味道略甜，没有明显蒜臭味，使用特别方便，而且保健功效极为出色，不过黑蒜在使用时也有一些忌讳，大家在食用它以前最好能多做了解。
黑蒜的功效与作用
1、预防癌症
预防癌症是黑蒜最重要的功效，因为黑蒜中含有多种抗病毒成分，它能抑制人体内致癌物质的活性病，能防止细胞癌变，而且呢，让身体内的毒素随身体代谢排出体外，经常吃黑蒜能让癌症的发病率明显下降。
2、提高肠胃消化功能
黑蒜是一种经过发酵加工的健康保健品，人们使用它后能吸收大量活性酶和一些氨基酸，它们不但能调理肠胃，还能促进消化液分泌，能增强人类肠胃的消化功能，对人类经常出现了失少腹胀和腹痛腹泻等症都有一定缓解作用。
3、保护心血管
黑蒜对人类心血管有明显保护作用，它还有大量不饱和脂肪酸和一些天然抗氧化成分，抗含有丰富活性酶，这些物质被人体吸收后能净化血液，也能增加血管壁的韧性与弹性，经常吃黑蒜，能让血压血脂保持正常稳定状态，并能降低中风血栓和动脉硬化的发病率。
吃黑蒜的忌讳
黑蒜对人类身体有诸多好处，但他在使用时也有一些忌讳，特别是那些患有白血病以及凝血不良的人群都不能吃黑蒜，他们吃黑蒜后会对身体产生不良影响。另外那些热性体质和经常上火的人也不能吃黑蒜，不然会体内热毒尽一步增加容易让上火症状频频出现。