独头蒜就是我们平时吃的大蒜，只是它是一种比较特殊的存在，这种大蒜在生长过程中没有分成蒜瓣，把蒜皮剥掉以后只能得到一个独立的蒜瓣，它味道辛辣，蒜香浓郁，食用价值与保健功效都很出色，想了解它的具体功效与作用，可以看看下面对它做的详细介绍。
独头蒜的功效与作用
1、补充营养
独头蒜能为人体补充丰富营养，因为新鲜独头蒜中含有大量碳水化合物和植物蛋白，更含有丰富的粗纤维和多种对人体有益的微量元素，他们不单能增强人体各器官功能，还能加快人体代谢，增强人类身体素质，经常食用能提高人体健康水平。
2、杀菌消炎
独头蒜还有大量的大蒜素和蒜氨酸，这些物质都是天然药用成分，他们具有超强的杀菌消炎能力，其功效比青霉素还要出色，平时人们多吃一些独头蒜，能起到抗菌抗炎的重要作用，能防止细菌和炎症在人体内滋生。独头蒜能抑制多种病毒的活性，在流感高发的季节中，人们多吃一些独头蒜能预防流感，在炎热夏天人们多吃独头蒜则能预防肠炎发生。
3、预防癌症
平时多吃独头蒜还能预防癌症发生，因为独头蒜不但能提高人体的抗病毒能力他还能为人体补充一些天然抗癌成分，能阻止细胞癌变防止癌细胞再生，特别是它含有的微量元素硒和锗等物质被人体吸收后抗癌作用特别明显，经常食用能让人类癌症发病率明显下降。
4、保护心血管
独头蒜对人类心血管有明显保护作用，它含有天然的前列腺素，这种物质被人体吸收，不能促进血液循环，而它含有的其他活性成分，在进入人体后还能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，它能防止血小板凝结成块阻止血栓生成，经常食用还能降低动脉硬化和冠心病的发病率。