忌廉是乳脂含量较高的一种奶制品，一般都是鲜白色的，在大型的超市的冷藏柜里面，多有忌廉售卖。将忌廉放到汤里面，还可以做成忌廉汤，这是非常有名的外国食品。忌廉的的功效是是补充维生素，特别适合维生素缺乏的儿童和大人食用。
忌廉的功效与作用
1、补充维生素
忌廉是用牛奶经过加工制作的，其中的脂肪含量非常高，同时，经过加工的忌廉当中的维生素含量也非常高，特别是维生素A的含量。食用忌廉可以帮助补充维生素A。忌廉里面的维生素D含量也比较丰富，吃忌廉可以补充维生素D，促进钙质的吸收。
2、补充蛋白质
忌廉当中的蛋白质含量非常丰富，每30毫升的忌廉里面就含有0.8克的蛋白质，蛋白质是人体必需的营养成分，食用忌廉，可以大量补充蛋白质。那些不爱吃荤菜的人，吃些忌廉同样可以补充蛋白质，不过，不能多吃，因为忌廉的热量很高，多吃容易发胖。
3、补充热量
热量虽然是致胖的关键因素，但是，热量也是我们人体所必须的，充足的热量可以保证机体的正常活动正常进行。忌廉里面含有的热量非常多，吃忌廉可以帮助补充热量，抵抗饥饿，还能够将疲劳感消除掉。非常饿的时候，吃一些忌廉，就可以让自己充满能量。
4、缓解腹泻
忌廉里面还含有一些益生菌，这一点，和我们常吃的酸奶非常相似，吃忌廉可以补充肠道益生菌，有利于肠道环境的健康。身体有轻微腹泻的时候，吃一些忌廉，能够起到缓解腹泻的功效。同时，吃忌廉还可以让我们的心情愉悦，能够缓解压力。