双孢菇的营养非常丰富，口感非常好，是非常受人们喜爱的一种菌类蔬菜。在古时候，我国就已经开始栽培双孢菇，现在更是有大量的双孢菇出口创收。双孢菇的功效很大，所以，全世界人们都非常喜欢做双孢菇吃。
双孢菇的功效与作用
1、抗癌
双孢菇中的硒元素含量非常高，而硒元素是抗癌之王。经研究表明，硒元素是可以帮助抗癌的，人体血液中硒元素含量的多少，对癌症的发生有直接的关联。多摄入硒元素可以帮助防癌抗癌。双孢菇中硒元素含量很多，且非常容易被人体吸收，可以起到防癌抗癌的功效。
2、减肥瘦身
双孢菇总的热量非常少，但是，营养物质却非常多，特别适合减肥的人食用。很多人之所以肥胖是因为食用了过多的高热量的食品，而双孢菇的热量较少，却一样能够给身体提供营养物质。所以，我们在饮食方面，选择双孢菇这样的低热量食物更加有利于减肥。
双孢菇的家常做法
1、做干煸双孢菇这道菜需要用到大量的葱青。先将葱青洗干净，在锅子里面加油，直接价将葱青放到油锅里面，用小火慢熬，至少要熬三分钟。接着，用小火将熏培根煸干，直至培根的口感变得非常酥脆。
2、接下来，我们将白雪菇和双孢菇放进锅中，加入些许的盐翻炒。因为培根本身就具有一定的咸味，所以，加入的食盐量不要太大，以免过咸。接着，撒入一些现磨的黑胡椒粉，用小火慢慢地煸炒。这个需要较长的一段时间，期间可以加水，直到双孢菇收缩变软。