红心灰菜是一种可以食用的野生蔬菜，它是一种生命力顽强的野生草本植物，在每年春天可大量采集，这种植物是灰菜中的一个特殊品种，它中间的嫩叶与菜心多为红色，所以人们把它叫做红心灰菜。这种蔬菜口感细嫩营养丰富，保健功效特别出色。
红心灰菜的功效与作用
1、补充营养
红心灰菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们食用它能吸收丰富植物蛋白和多种矿物质，还能吸收一些氨基酸，这些营养被人体吸收后能满足身体正常代谢的需要，它能提高身体各器官功能并能增强人类身体素质，对维持人体身体健康有很大的好处。
2、清热利湿
红心灰菜不但能为人体补充丰富营养，它还能清热利湿，清热解毒，平时经常使用能有效清理人体内淤积的湿毒，能防止人体因湿毒过重而出现疾病，对人类经常出现的皮肤瘙痒和湿疹以及疮疡肿痛等症都有良好的预防与缓解作用。
3、杀虫止泻
红心灰菜中还有一些药用成分，它能消除人体内的细菌与炎症，而且能维持肠道菌群平衡，另外它含有的挥发油和生物碱等药用成分，在进入人体消化道以后还能消灭，消化道中出现了寄生虫，能让它们随身体代谢一起排出体外。平时人们多吃红心灰菜还能维持肠道菌群平衡，并能阻止肠道炎症发生，它对人类的肠道功能紊乱和肠炎也有一定预防作用。
4、减肥瘦身
红心灰菜是一种能减肥瘦身的绿色食材，它低脂低热量，而且还有大量纤维素，人们食用后既有明显饱腹感，又不会吸收过多的热量，它含有的活性成分还能加快人体内脂肪燃烧和代谢，能阻止热量在人体内堆积，经常食用能让体重明显减轻。人们食用红心灰菜减肥对身体没有不良影响，减肥成功以后还不容易反弹。