魔芋是一种根茎类食材，用它制成的魔芋豆腐是生活中最受欢迎的一种美食，它口感独特滋味诱人，而且营养价值极高。魔芋中含有丰富植物蛋白和多种矿物质，能提高人体素质增强人体健康水平。但它在食用时有一些禁忌，如果食用不当就会对人体产生不良影响。
魔芋的功效与作用
1、预防癌症
魔芋是一种能提高人体免疫力的健康食材，它含有丰富的甘露糖苷这种物质能阻止人体内癌细胞生成，并对癌细胞的再生有明显干扰作用，它含有的膳食纤维在进入人体后还能转化成消灭癌细胞的重要物质，所以平时人们吃魔芋既能增强身体抗病力，又能预防癌症发生。
2、降低胆固醇
人们食用魔芋后能吸收丰富的葡甘聚糖，一种对人体健康有十分积极作用的重要物质，它不但能抑制人类小肠对胆固醇的吸收，还能加快胆汁酸的分解与代谢，常食用能净化血液，降低血液中胆固醇和脂肪的数量能让人类血脂保持正常稳定状态。
3、减肥瘦身
魔芋是一种低脂低热量的健康食材，它含有大量膳食纤维人们食用后会增加身体保护感，并能减少身体对其他食物的摄入，它含有的活性成分还能抑制人体对热量的吸收，并能加快人体内脂肪的分解与代谢，经常食用能让体重明显减轻，平时它最适合那些想减肥和身体肥胖的人群食用。
魔芋的禁忌
魔芋从中医角度看属于发物，那些患有慢性皮肤病或者经常出现皮肤痛痒的人禁止吃魔芋，不然会让他们病情加重，对皮肤健康不利。魔女还禁止和蛋黄奶酷以及柿子等食材搭配在一起吃，因为它们是相克的存在，如果把这些食材放在一起吃，会产生一些对人体有害的物质，会对人体健康产生不良影响。