芋艿也叫芋头，是一种多年生块茎植物，多生长在水中，它的叶子和根在收取以后都能供人类食用。不过平时人们食用芋艿多以食用它的根茎为主，就它肉质细嫩，能为人体补充丰富营养也能减肥瘦身，预防肥胖。下面是对芋艿功效的具体介绍，能让大家知道它的具体功效也能让大家对它的营养价值多一些了解。
芋艿的功效与作用
1、提高人体免疫力
增强人体免疫力是芋艿这种食材的重要功效，它不单能促进人体内免疫细胞再生，并能增强人体内免疫球蛋白的活性，而且还能阻止放疗化疗等有害物质对人体产生伤害，经常食用可以维持人体免疫系统健康。
2、解毒防癌
芋艿中含有天然的防癌成分，这种食材中含有的黏液蛋白在进入人体以后能转化成免疫球蛋白，可以增强人体免疫力，并能提高人体的解毒功能，人们食用它以后，不单能促进人体内有毒物质代谢，并能阻止人体细胞癌变，降低癌症发病率。
3、补中益气
芋艿还是一种能补中益气的食材，它含有的黏液皂素和多种微量元素在被人体吸收以后，都能增强人体各器官功能，并能维持人体正常代谢，同时，它也能预防人体因缺少某些维生素而出现疾病，对人类的中气下陷体质虚弱以及中气不足等症都有明显调理作用。
芋艿的营养价值
1、芋艿还有大量粘液蛋白，这种物质对维持人体健康有极大好处，它不单能促进人体内免疫球蛋白再生，并能增强人体的解毒能力，是芋艿能预防癌症的重要原因。
2、芋艿中还含有丰富的微量元素铁和钾以及镁等对人体有益的营养成分，它还含有一些叶酸和维生素c以及维生素b和皂苷等对人体有益的营养物质，这些物质被人体吸收以后能提高身体各器官功能，经常食用能让人体健康水平明显提高。