藜蒿是菊科植物的一种，是一种能食用的绿色蔬菜，它在自然界中也叫芦蒿或者青艾，是中国鄱阳湖地区最有名的地方特产，每年的阳春三月是藜蒿大量上市的时候，人们收取理好以后可以做凉拌菜，也可以炒着吃，它口感鲜嫩滋味诱人。藜蒿的养生功效也很出色，但它在食用时存在诸多禁忌，大家在食用以前一定要了解清楚。
藜蒿的功效与作用
1、健脾开胃
藜蒿是一种具有自然香气的绿色蔬菜，它含有大量挥发油和一些芳香类物质，人体吸收这些物质以后，能促进唾液和胃液等消化液分泌，而且能刺激食欲，让人有种胃口大开的感觉。藜蒿中还含有大量的膳食纤维和天然骨胶，这些物质能促进胃肠蠕动，对增强人体胃肠消化功能也有一定好处。
2、利湿退黄
藜蒿是一种能清肝利胆利湿退黄的健康食材，它具有一定的药用价值，在民间是预防人类急性传染性肝炎的常用食材，而且人们在出现湿热黄疸和慢性肝炎时多服用一些离好，还能让病情尽快减轻。
3、保护眼睛
李浩对人类的眼睛还有明显保护作用，它不但含有丰富的类黄酮，还含有大量胡萝卜素，人们使用这种绿色蔬菜以后能促进视网膜发育，增强视神经功能，可以防止视力下降，更能缓解眼疲劳，预防眼睛病变。
4、增强人体免疫力
藜蒿中不单含有胡萝卜素，还含有丰富维生素c和多种对人体有益的氨基酸，人们食用这种蔬菜以后可以尽快把它含有的营养吸收和利用，能促进人体内免疫细胞再生，增强人体免疫功能，平时它最适合那些免疫力低力下的人群食用。
藜蒿的食用禁忌
藜蒿性质微寒，纤维素的含量也比较高，它对人类肠胃有一定刺激作用，正常人群食用以后能促进消化，但那些肠胃功能不全和脾胃虚弱的人食用它以后却会出现些身体不适严重时会出现腹泻，所以在平时这些脾胃虚弱和肠胃功能不全的人都不能吃藜蒿。