大腰豆是营养成分非常高的一种豆类，富含多种维生素、蛋白质、钙质等营养物质。用大腰豆煮粥、炖汤，可以补血，增强体质，大腰豆的功效是非常大的。不过，在烹调大腰豆的时候，一定要将其煮熟后再食用，因为煮到80度的时候，里面会含有很多的毒素，只有完全煮熟才能将其毒素消除。
大腰豆的功效与作用
1、可以修复人体细胞
大腰豆富含各类营养物质，其中维生素A、维生素B、铁和钾的含量非常高，这些物质都是人体必需的物质。因而，经常使用大腰豆可以补充营养物质，帮助修复衰老的细胞，让细胞的功能得到恢复。也可以从侧面起到抗衰老的功效。
2、可以丰胸
大腰豆中的维生素E含量也非常丰富，大家都知道，维生素E是有利于胸部发育的。女生在青春时期就多吃一些大腰豆，有利于胸部的发育。已经成年的女性，适当多吃点大腰豆，也能促进乳腺，让胸部丰满起来。
3、可以减肥
据研究发现，大腰豆中淀粉含量最高，大约有百分之五十到百分之六十，蛋白质含量占百分之二十左右，而钙的含量几乎有一百四十克之多，大腰豆拥有多种营养成分，不过，却唯独没有脂肪。这样高蛋白、高淀粉、零脂肪的营养食品，非常适宜减肥的女生吃。
4、可以降低胆固醇
大腰豆不含任何脂肪，但是，却含有大量的高纤维，这种物质经人体吸收后，可以直接降低体内的胆固醇含量。每个人的体内都会胆固醇，但是，胆固醇过高，则有可能患上心血管疾病，多吃大腰豆，可以预防这方面的疾病。