野生红菇是一种生长在深山老林中的野生食用真菌，它的生长期只有一个月在每年端午节前后开始快速生长，主要出产在中国的湖南和广西以及河南等地。野生红菇肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高，可以煲汤也可以炒食，下面是对它吃法以及食用功效的具体介绍，想吃野生红菇的人可以重点了解一下。
野生红菇如何吃
1、野生红菇可以和排骨搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备野生红菇100克，排骨400克，把排骨剁成块状以后用清水洗净，然后在锅中放适量清水加热烧开以后，把排骨入锅焯烫，去掉血水后取出放在汤锅中。
2、把准备好的野生红菇用剪刀剪去它带图的那一小部分，然后再用清水冲洗干净，也放到汤锅中加入足量清水，再放入适量山药和葱姜，盖好锅盖以后，用大火烧开再用中小火炖两小时，出锅前加适量食用盐，调味出锅后就能食用。
野生红菇的功效与作用
1、抗衰老
平时人们多吃一些野生红菇，能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些天然多糖，它能补肾滋阴，更能健脾养胃还能提高人体免疫力，野生红菇中微量元素硒和黄酮类化合物的含量也比较高，这些营养一起被人体吸收后能促进人体代谢，增强人体的抗衰老能力，坚持食用不但能延缓衰老还能延年益寿。
2、预防癌症
野生红菇中含有的天然多糖是一种重要的抗癌物质，而它含有的微量元素硒也具有明显抗癌作用，所以人们在日常生活中使用野生红菇以后能让身体的抗癌能力明显增强，对现代人类高发的多种癌症，它都有明显预防作用。生活中那些已经出现了癌症的患者，也可以多吃一些野生红菇，这样能阻止癌细胞扩散防止病情恶化。