鸡苗菜很多人都没听说过，不知道它是一种什么样的蔬菜，更不知道它应该怎么吃，其实鸡苗才是一种健康的绿色蔬菜，它也叫鸡毛菜，来源于十字花科植物小白菜，下面是对它做的具体介绍，对它有兴趣的人可以认真了解一下。
鸡苗菜是什么菜
鸡苗菜是一种绿叶蔬菜，是人们对植物小白菜的一个俗称，它在国内大部分地区都有栽培，以南方地区最低长假，一年四季都能在市场上看到新鲜的鸡毛菜，它口感鲜嫩，味道略甘，而且带有淡淡的清香，鸡苗菜营养丰富能炒食也能做汤还能制成凉拌菜供人们食用。
鸡苗菜应该怎么吃
蒜蓉鸡苗菜
1、制作蒜蓉鸡苗菜时需要准备新鲜的鸡苗菜400克大蒜，一头葱姜和红辣椒各适量，另外还要准备适量的食用油和食用盐以及鸡精。把准备好的鸡苗菜用清水洗净去掉水分，大蒜切成蒜末。
2、把准备好的姜和红辣椒全部切成碎末，在炒锅中放油，加热后把姜丝和红辣椒入锅炒出香气，随后再把蒜末和葱花入锅翻炒，等蒜末炒得金黄以后放入洗好的鸡苗菜一起炒，用大火爆炒一分钟，加食用油和鸡精调味，调匀以后就能出锅。
凉拌鸡苗菜
1、鸡苗菜做成凉拌菜是不是特别好，在做的时候需要鸡苗菜300克小萝卜，200克盐香油和香醋以及白糖，还有食用盐等，都要适量准备一些。把小萝卜洗净以后切成片状鸡苗菜洗净以后切段。
2、把切好有鸡苗菜与小萝卜放在一起，加适量食用盐，调匀以后腌制半小时，把腌出的水倒掉，然后准备一个碗，把准备好的所有调味料放在碗中调匀，制成料汁直接浇在腌好的鸡苗菜和小萝卜上，吃的时候用筷子调匀就可以。