芹菜是一种原产于地中海地区的特有蔬菜，后来才引入到世界各地，据说它在古希腊是人们最喜欢的一种调味品，但进入中国以后，它多被人们当蔬菜食用。芹菜在日常生活中有多种不同的食用方法，而且它的养生功效十分出色，如果大家喜欢吃芹菜，可以看看下面对它做的详细介绍。
芹菜怎么吃
1、芹菜可以炒着吃，它既可以清炒，也可以和肉片搭配的一起炒着吃，但在高温炒制的过程中，芹菜中的一些活性成分会流失，并不利于芹菜养生功效的发挥，如果只是想品尝前菜的美味，可以把它炒着吃，如果想让它发挥更好的保健功效，则可以把它制成凉拌菜或榨汁以后饮用。
2、新鲜的芹菜可以炸成蔬菜汁，供人们饮用，在需要的时候，可以把新鲜芹菜洗净以后切成段，直接放在料理机中榨出汁液，放在杯子中，加入适量蜂蜜，调匀后直接喝，这样能有效预防血压升高。新鲜芹菜切成段状以后，用沸水焯烫，还可以加入香醋和麻油，已经生抽等调味料制成凉拌菜，这时芹菜的口感脆嫩色泽嫩绿，也特别好吃。
芹菜的功效与作用
1、减肥瘦身
芹菜是一种低脂低热量的健康蔬菜，平时人们食用它以后，既能增加身体饱腹感，吸收丰富营养，又不会让人体吸收过多的热量和脂肪，而它含有的膳食纤维，还能促进肠胃蠕动，加快人体代谢，人们经常食用芹菜，能减肥瘦身，也能预防身体肥胖。
2、镇静安神预防高血压
日常生活中，人们多吃一些芹菜，还能调节情绪，它含有的一些微量元素能直接作用于人类的中枢神经，对于人类的烦躁抑郁和焦虑不安都有明显缓解作用，另外芹菜中还含有一些天然降压成分，它能防止血压升高，也能让人们过高的血压尽快恢复正常。