水茴香是生活中常见的绿色蔬菜，它是人们制作各种馅料的常用原料，这种蔬菜有浓郁的香气，口感鲜嫩，营养丰富，人们食用以后能理气止痛也能和胃健脾，它的功效还有很多，一会就带大家一起去了解，同时也会让大家对它的吃法多一些了解。
水茴香的作用与功效
1、保护肝脏
水茴香不得含有丰富植物蛋白和多种维生素，它还含有一些天然药用成分，对人类的肝脏有明显保护作用，特别是它含有的挥发油可以促进肝细胞再生，能提高肝脏解毒功能，也能减少药物和细菌对人类肝脏的伤害，经常食用水茴香能保护肝脏防止肝脏病变。
2、促进性激素分泌
水茴香中还含有一些茴香脑和聚合物，这些物质被人体吸收以后能调节内分泌，也能促进身体里性激素分泌，它能提高女性乳腺，输卵管以及子宫和卵巢等多个性器官的功能，而且男性使用这种食材以后还能促进精子再生能防止他们出现性功能减退。
3、抗菌消炎
水茴香中还有多种天然抗菌成分，它对人体内的大肠杆菌和痢疾杆菌，还有金黄色链球菌，都有明显抑制和消灭作用，能防止这些细菌在人体里滋生繁殖，也能阻止多种细菌性疾病发生，另外人们出现细菌性腹泻和肠炎时，及时服用一些水茴香还能尽快止泻，能让人们的肠道功能恢复正常。
水茴香怎么吃
水茴香在洗净以后切碎加入适量的鸡蛋，虾皮或者瘦肉调匀以后制成包子或者饺子，都特别好吃。水茴香还可以用来煎饼吃，在用它煎饼的时候要把它洗净以后切碎，加适量五香粉和少量食用盐，腌制十分钟，然后再加入两个鸡蛋和适量的清水，调匀以后放入适量面粉制成面糊，入平锅煎成饼状，煎到两面金黄以后出锅就能食用。