眉豆是豆科植物的一种，它的种子可以供人们食用，种子外表多为乳白色，但是在肚脐部位有少量黑色存在，它煮熟以后口感细嫩，度香浓郁，而且营养价值特别高。眉豆能补益脾胃也能缓解体虚还能提高人体素质，它的功效还有很多，想具体了解可以看看下面对它做的具体介绍。
眉豆的功效与作用
1、预防高血糖
眉豆中含有植物蛋白，含有多种天然磷脂，这些营养可以促进人体内胰岛素分泌，而且能参与人体的糖代谢，可以防止血糖升高，另外它还是一种高纤维的食物，能加快身体内胆固醇和脂肪代谢，它们的数量减少以后，人类发生高血糖的几率也会明显下降。
2、保护心脏
眉豆中还有大量可溶性纤维，这些物质能净化血液，也能清理血液中的胆固醇，另外它含有的维生素e和维生素c也能抑制人体对胆固醇的吸收，能减轻心脏负担，而它含有的微量元素钾和镁等营养成分，则能营养心肌，提高心脏功能，经常食用眉豆能保护心脏预防心脏病发生。
3、美容养颜
眉豆能能为人体补充丰富植物蛋白和多种氨基酸，还能让人体吸收一些不饱和脂肪酸，它能补益身体，提高身体素质，同时也能滋养细嫩肌肤，还皮肤衰老，也能淡化色斑，减少皱纹生成，坚持食用眉豆能让人类的皮肤保持一个相对年轻的状态。
4、润肠通便预防肥胖
眉豆中还含有大量的天然皂苷和黄酮类化合物，这些物质可以抑制人体对脂肪的吸收，又能加快人体内脂肪的燃烧与代谢，而它含有的膳食纤维，在被人体吸收以后，则能促进肠道蠕动，能防止食物在人类肠道中滞留，它既能清肠排毒润肠通便也能预防人体肥胖。