菜心是现在蔬菜市场上的常见绿色蔬菜，它主要出产在中国南方地区，是广东人最喜欢吃的一种家常菜，这种蔬菜色泽碧绿，口感鲜嫩营养价值也特别高，人们食用以后能为身体补充丰富的营养，下面是对它营养以及食用方法的详细介绍，喜欢吃广东菜心的人可以重点了解一下。
广东菜心的营养价值
1、广东菜心中含有大量的水分和丰富的蛋白质与碳水化合物，它还含有一些纤维素和多种人体正常代谢时必需的维生素，平时人们食用广东菜心以后，能快速把它含有的营养吸收和利用，对维持身体正常代谢有极大好处，经常食用还能增强身体素质，提高身体各器官功能。
2、广东菜心中还含有大量的纤维素，它与碳水化合物一起被人体吸收以后，能提高人体肠胃的消化能力，而且能防止大便干燥，加快人体排便，对人力高发的肠燥便秘和肠癌、痔疮等症都有很出色以的预防作用。
广东菜心的做法
1、清炒菜心
广东菜心特别适合用来清炒，在做的时候需要准备广东菜心300克，白糖和盐各准备一些，生抽一勺，食用油适量，把炒锅放在火上，加热以后放入适量食用油，加热以后放入菜心快速翻炒，然后加入准备好的生抽和白糖，以及食用盐调味儿，用大火快速翻炒，2到3分钟，直接出锅即可食用。
2、蒜蓉菜心
广东菜心在炒的时候加入适量蒜蓉，滋味也特别好，在制作的时候，需要准备广东菜心500克，大蒜，两头食用，盐和白糖以及鸡粉各适量准备一些，最后再准备适量的食用油。把菜心洗净以后，放在沸水中焯烫一下，焯熟以后取出放在冷水中降温，然后起热油锅，放入蒜蓉，炒出香气，再加入另一掉水分的蔡兴，快速翻炒一会儿，然后加入适量鸡精和食用盐调味即可。