银耳红枣汤是生活中最受欢迎的一种甜品，它能活血化瘀，更能和胃健脾，而且能起到润肺止咳的重要作用，另外人们经常食用银耳红枣汤，还能美容养颜，延缓衰老，但是银耳红枣汤应该怎么做呢？怎样才能让煮出软烂的银耳红枣汤呢？
银耳红枣汤的做法
1、制作银耳红枣汤时，需要准备枸杞一小把，红枣八个，冰糖适量，干银耳一朵，清水适量。把准备好的银耳提前12小时放在冷水中浸泡，把泡好以后的银耳再用流水冲洗干净。
2、把银耳洗净以后切成小块儿，枸杞用温水清洗一下，红枣也要清洗干净，班主任备好的食材全部放到汤锅中，加入适量清水，用大火烧开，用干净的勺子搅拌一下，再用小火慢慢炖制，大约半小时左右，锅中的银耳就会炖烂，这时再加入冰糖调味，等冰糖全部化开以后直接取出就能食用。
3、银耳红枣汤在做的时候除了按上面介绍的配方去做以外，还可以在制作时按自己的需要加入其他食材，像百合、桂圆以及莲子等，就都是制作银耳红枣汤的理想配料，加入它们以后会让银耳红枣汤的口感更好，也会让它的营养价值更高。
银耳红枣汤怎么煮烂
1、在做银耳红枣汤的时候，想让它尽快煮烂，应该提前把银耳放到冷水中泡发，浸泡时间不能少于十小时，而且泡好以后的银耳要用手把它撕成小朵，入锅以后先用大火煮开，再用小火慢煮，这样能让银耳均匀受热，可以快速煮烂。
2、煮银耳红枣汤的时候，水要一次加足，这也是银耳红枣汤快速煮烂的一个小窍门儿，，因为在煮制过程中，如果发现水少，再添加冷水，就会让银耳的细胞组织收紧，容易出现煮不烂的情况。另外煮银耳红枣汤还可以把红枣提前用清水浸泡一下，泡好以后把它切成小块，去掉枣核与银耳一起入锅煮，这样也能让银耳红枣汤很快煮烂。